其它

风淋室是烘焙食品生产领域第一把保护伞

焙烤食品等食品精细加工行业对空气洁净等级非常高,除了臭氧发生器消毒设备外,办理认证还需要风淋室等净化设备。由于烘焙食品加工的生产的环境相对潮湿,所以需要不锈钢风淋室,防止生锈。焙烤食品是一类深受消费者喜爱、产销量快速增长的产品,在我国食品工业中占有十分重要的地位。但这类食品也存在不少质量问题,如表面沾染灰尘,有异味,微生物超标、易发霉变质等,严重影响了焙烤食品产业的健康发展和消费者的购买欲望。面对这些问题,焙烤食品企业该如何应对呢?中国食品机械设备**邀专家认为,要提高焙烤食品的感官和卫生安全质量,食品企业必须尽快采用先进的空气净化技术和设备,对生产、包装车间等环节的空气进行净化处理,可以有效提高焙烤食品的卫生安全性和感官质量。
  烘焙食品如蛋糕、面包、饼干、月饼、桃酥等均以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成,在贮存、运输和销售中,存在的一个*大的问题霉变。所以,许多国家标准和行业标准都将霉菌、黄曲霉毒素、酸价作为焙烤食品的主要安全质量指标。如果生产和包装过程中的车间空气内含有较多的悬浮微粒、霉菌和细菌等微生物、甲醛等有害气体,则会引发焙烤食品出现不良异味、出厂后容易发霉变质等问题。既不利于焙烤食品行业的发展,也不利于消费者的健康。
  而烘焙食品企业采用高温加热的方法也不能有效解决这个问题。高温加热虽可有效杀灭焙烤食品中的多种细菌和霉菌等微生物、提高食品卫生质量,但在冷却和包装过程中,食品易被空气中的悬浮颗粒、有害气体、霉菌等微生物二次污染,导致烘焙食品在出厂后不久,在保质期内出现了微生物超标、发霉变质的问题,为烘焙食品企业带来影响。深圳市爱腾来净化科技有限公司专业提供风淋室等净化设备。

粤公网安备 44030602001750号